Диспергатор ДР служит для «мокрого» измельчения (вне зависимости от
размера получаемых частиц), а гомогенизатор — прибор для получения
однородного продукта за счёт «мокрого» измельчения (размер получаемых
частиц должен быть одинаковым). Таким образом, гомогенизатор — это
частный случай диспергатора.

Диспегатор с системой ротор-статор, позволяет измельчать субстанции за
счёт механического воздействия. Диспергаторы данного типа имеют
диспергирующие элементы, состоящие из двух частей: неподвижного статора и вращающегося ротора. Статор и ротор имеют на конце зубцы различной формы, которая подбирается в зависимости от решаемой задачи.

Диспергаторы используются для гомогенизации в потоке или при рециркуляции продукта.

Продукт попадает в центр диспергирующего элемента и за счёт высоких
окружных скоростей отбрасывается к периферии, при этом он проходит
сквозь щели статора и ротора и измельчается. Степень измельчения зависит
от нескольких факторов:

• свойств среды (вязкость жидкости, твёрдость и размер частиц твердой
  фазы и пр.)
• типа диспергирующего элемента
• окружной скорости.

Стандартные зубцы диспергатора имеют П-образную форму: чем тоньше должно быть измельчение, тем меньше расстояние между зубцами. Для
получения тонких эмульсий и суспензий используют диспергирующие
элементы с двумя или тремя парами ротор-статор. Они также применяются
для получения однородных эмульсий и суспензий, для интенсификации
растворения или экстракции, в пищевой, химической, косметической,
фармацевтической и других промышленностях.